●白內障的飲食治療

　　(1)攝入足夠的維生素。美國波士頓塔夫茲大學(xué)營(yíng)養與白內障研究中心的科學(xué)家研究發(fā)現，維生素C具有防止白內障形成的作用，它可減少光線(xiàn)和氧對晶狀體的損害。如果維生素C攝入不足，易于引起晶狀體變性。因此，老人平時(shí)應多吃些富含維生素C的番茄、菠菜、洋蔥、大白菜、四季豆等新鮮蔬菜和草莓、橘子、柚、橙等水果。另外，科學(xué)家指出，血液中維生素E含量低也會(huì )誘發(fā)白內障。因為維生素E降低時(shí)會(huì )增加氧化反應，易使晶體的蛋白質(zhì)凝集變?yōu)榛鞚帷ｏ嬍持羞m當吃些卷心菜、花菜、葵花子油、花生油、谷類(lèi)、豆科、深綠色植物、肝、蛋和乳制品等，即可從中獲得較多的維生素E。不久前發(fā)表的一個(gè)研究報告表明，膳食中攝入β胡蘿卜素和其他類(lèi)胡蘿卜素最多的人，較攝入最少的人患白內障的風(fēng)險降低一半。膳食里含有豐富的維生素A可以使患白內障的風(fēng)險降低40%。β胡蘿卜素多含于深綠色葉片的蔬菜中。此外，橙色及紅色的果疏中也較多，如番茄、桃子、西瓜及胡蘿卜等。動(dòng)物的肝臟、蛋奶是維生素A 的直接來(lái)源，油菜、菠菜、薺菜、茴香、南瓜、番茄等蔬菜中所含有的維生素A原也能在肝臟轉變?yōu)榫S生素A。

　　(2)補充微量元素。人視覺(jué)的敏銳程度與硒有直接關(guān)系，缺硒能誘發(fā)晶狀體混濁而致白內障，這早已為科學(xué)家所證實(shí)。富含硒的食物有動(dòng)物肝、腎、心、魚(yú)蝦、乳類(lèi)、蛋黃、瘦肉、香菇、木耳、芝麻等。我國有研究發(fā)現，血清鋅水平與白內障發(fā)病率有關(guān)，體內血清鋅水平越低，白內障的發(fā)病率越高。動(dòng)物性食物中，牡蠣、魚(yú)、瘦肉、動(dòng)物肝、腎、蛋類(lèi)及奶制品中含鋅量高，其中以牡蠣中含鋅量最高，每100克牡蠣中含鋅量達14毫克之多。

　　(3)多飲茶。醫學(xué)家們在大量的觀(guān)察對比中發(fā)現，每日能夠喝上5杯茶的老人，他們患白內障的可能性較不喝茶或很少有喝茶習慣的老人要低得多，并且多少喝上一些茶的人較那些從不喝茶的老人其白內障的發(fā)病率也較低。學(xué)者們認為，這與茶葉中所含有的大量的鞣酸有關(guān)。現代醫學(xué)認為，白內障疾病是由于體內的氧化反應所產(chǎn)生的自由基作用于眼球的晶狀體的緣故。而茶葉中所含有的大量的鞣酸可以阻斷體內產(chǎn)生自由基的氧化反應的發(fā)生，茶水對白內障可以起到有效的預防作用。故此，老年人 能夠養成每日多喝茶的習慣，因為這樣可以預防老年性白內障的發(fā)生，同時(shí)還可阻礙白內障程度的加深。

　　(4)此外，還應多飲水，每天至少飲一升半水。不要喝過(guò)多的牛奶，每天以250克～500克為宜，因牛奶中含乳糖，會(huì )促成白內障。

　　●白內障的食物選擇

　　(1)多吃些富含天然維生素C的新鮮蔬菜和水果，如芹菜、白菜、青菜、番茄、草莓、柑桔、鮮棗等。

　　(2)要多吃糧食、綠色蔬菜和生菜、胡蘿卜與西紅柿，特別是多吃柑桔類(lèi)水果、葡萄、檸檬、香蕉、杏子。還要經(jīng)常吃些含鈣食物。

　　(3)要避免飲酒、抽煙，少吃動(dòng)物脂肪和糖。