大的抗氧化劑能夠保護對抗氧化傷害所累積的影響，使眼睛免受陽(yáng)光紫外線(xiàn)的損害，進(jìn)而起到防治白內障。尤其是叫做葉黃素和玉米黃質(zhì)的物質(zhì)，為類(lèi)胡蘿卜素的一種，抗氧化劑防治白內障具有很強的抗氧化劑作用，它可以吸收進(jìn)入眼球內的有害光線(xiàn)，并憑借其強大的抗氧化性能，預防眼睛的老化，延緩視力減退，達到 的水晶體保護效果，能夠將晶狀體細胞所受的紫外線(xiàn)輻射損傷降低50%~60%，其抗氧化效果是維生素E的兩倍。葉黃素和玉米黃質(zhì)常見(jiàn)于深綠色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍、羽衣甘藍等都含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)，能幫助吸收紫外線(xiàn)，保護眼睛免于陽(yáng)光紫外線(xiàn)的損害，從而預防白內障。

　　另一種抗氧化劑防治白內障的是維生素C。維生素C已被發(fā)現能夠保護眼睛水晶體的蛋白質(zhì)和其他成分，維生素C能幫助膠原加強微血管的力量，從而營(yíng)養視網(wǎng)膜，避免紫外線(xiàn)的損害。研究顯示：健康眼睛水晶體里有很高的維生素C，而在白內障患者眼睛的水晶體里維生素C的含量就少得多。新鮮蔬菜和水果，尤其是深綠色蔬菜(葉)，如蘿卜纓、芥藍、青椒、蓋菜、菜花、西蘭花、青莧菜、薺菜、菠菜，都含有豐富的維生素C。