隨著(zhù)生活水平的提高，現在無(wú)論老人還是小孩子早晚都會(huì )喝些牛奶來(lái)補些鈣質(zhì)，但是，專(zhuān)家說(shuō)，長(cháng)期并且大量引用牛奶會(huì )引發(fā)白內障。白內障是一種比較常見(jiàn)而又會(huì )致盲的眼疾，那么牛奶真的和白內障有聯(lián)系嗎？

　　法國營(yíng)養專(zhuān)家羅朗研究證實(shí)，長(cháng)期大量喝牛奶，其中酪蛋白經(jīng)過(guò)代謝產(chǎn)生半胱氨酸，沉積在動(dòng)脈壁上，易引起動(dòng)脈硬化、冠心病。牛奶含有5%的乳糖，通過(guò)乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人眼睛的晶狀體幷影響其正常代謝，而且蛋白質(zhì)容易發(fā)生變性，導致晶狀體透明度降低，誘發(fā)老年性白內障的發(fā)生，或者加劇其病情。

　　由于這項研究是以長(cháng)期大量飲用為基礎，老年人每天引用牛奶不宜過(guò)量，通常每天喝250毫升牛奶最合適。不過(guò)，通常情況下也比較少有人每天堅持大量飲用牛奶而導致的白內障出現。不過(guò)既然知道有這個(gè)可能，就要注意控制飲用量，切不可以為越多越好。

　　另外，老年人防止缺鈣，大可不必把牛奶當做補充鈣的惟一來(lái)源，也可以選用蝦皮、蝦米、魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來(lái)補鈣。